Тtсто идеально для конвертиков,вертушек,трубочек,рулетов с фруктовыми начинками,раскатывать тонко(где то 3мм) и никаких подходов в теплом месте.Вырабатывать тесто сразу после замеса.
Из этой порции теста у меня получилось 20 небольших трубочек и большой противень конвертиков.
200г масла взбить в пышную массу с сахаром(50г),ввести яйцо 1 шт. и влить сметану(150мл) с аммонием (0.5 ч.ложки),постепенно добавить муку(430г) и дрожжи сухие(1 ч.ложка).
Тесто получится очень мягкое.
Поделить на две части.Раскатать первую часть на полосы шириной 2 см,обвить железные трубочки витками из теста.Каждый последующий виток заходит на половину предыдущего.Выпекать при 200 град.
Охлажденные трубочки освободить от железных форм,заполнить кремом,край макнуть в растопленный шоколад.
Крем
Сметана(0.5 л,22%)и готовая смесь для сметанного крема(у меня лимонная).
Для конвертиков тесто раскатать,порезать на квадраты 5*5см,в середину положить дольку черного шоколада,на нее замороженную вишню(я не размораживала).Попарно соеденить кончики,выпекать при 200 град. Готовые и охлажденные по желанию украсить топленным шоколадом.
Page Summary
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=91.7)
disochka : (без темы) [+1] - koa_latam : (без темы) [+1]
- marinul : (без темы) [+1]
- krasotkalari : (без темы) [+2]
- nataliya : (без темы) [+5]
- olala60 : (без темы) [+1]
- crescent_dr : (без темы) [+0]
- crescent_dr : (без темы) [+4]
- malinka_l : (без темы) [+1]
- anni_72 : (без темы) [+1]
- smakuje : (без темы) [+1]
- mama_velka : (без темы) [+1]
- (Анонимно) : (без темы) [+3]
- (Анонимно) : Трубочки и конвертики [+2]
- nani90 : (без темы) [+3]
- cezeriye : (без темы) [+2]
- tat_pania : (без темы) [+2]
- (Анонимно) : Трубочки и конвертики [+1]
- (Анонимно) : Трубочки и конвертики [+0]
- oops78 : (без темы) [+1]
- olala60 : (без темы) [+1]
Comments
Надо будет посмотреть этот аммоний - А где его покупают??
Я об этой штуке много уже писала,если хочешь понять,что это такое,почитай здесь в комментах
http://lubany-b.livejournal.com/66034.h
Легко ли испеченое тесто от трубочек отделялось?
Как думаешь, твой крем сметанный заварной этому тесту подойдет?
Я в гости на днях собираюсь, уже думаю, что эти трубочки со мной поедут.
Испеченое тесто от трубок отделилось без проблем,я даже не смазывала их ничем,посчитав,что в тесте достаточно масла.
Думаю,сметанный заварной будет даже очень кстати,у меня просто было со временем немного проблемно,вот я и использовала самый ленивый вариант.
А у вас есть такие рецепты?
Да,я тоже иногда покутаю для выпечки кисели и галяретки.Галяретка-это польское название желе,для него и покупают.Много есть вариантов для его использования в выпечке,можно залить в меньшем количестве жидкости,желе получится крепкое,его режут на кусочки и в крем,можно использовать в сметанном креме вместо желатина,иногда заливают желе в формы для коржей и чередуют в пляцках с коржами и кремом.А кисели добавляют во взбитые белки,после выпечки получается цветная ароматная "шапочка",или в коржи,яркие бисквиты получаются.
Спробуй,це смачно і просто.Я перевела робочий рецепт на домашню основу замінивши маргарин на масло,а воду з лимонкою і сухим молоком на сметану,результат мене дуже порадував!
Ти питалась про роботу,а я так тоді і не відповіла.Вже легше,по-трошки звикаю.
Любаня, трубочки обалденные!!!! Никак ими не налюбуюсь. Обожаю, когда вкусно и красиво. Молодец!
Девочки, у кого нет формочек, не страшно. Я часто видела в Интернете девочки скручивали из плотных листов бумаги или из фольги кулёчки и на них выпекали трубочки.
Люб, извини за офф.
Выглядит очень здорово, я бы без дрожжей попробовала.
Даже и не думала, что их дома можно сделать.
Тоже первая мысль была, - где формы взять. - Но ты уже ответила :))
Будем из картона лепить. "Наши руки не для скуки" - называется :)))
Спасибо тебе, Любанечка!
Нет,здесь опара не нужна,в тесте дрожжи крупинками не будут,все разойдется.