Вы читаете lubany_b

Previous Entry | Next Entry

Пасхальные пляцки: 2012


Таки заболела вслед за мужем:) Шансов не было никаких - я в детстве не болела  корью. Непривычно много лежу, пью лекарства, немного скучаю - дома одна, дети на учебе, муж на работе.
Что бы поднять немного настроение - покажу вам свои пасхальные пляцки:) 
Первый : шоколадные коржи и начинка - арахис, хрустящее песочное печенье, вареное сгущенное молоко и масло. Беспроигрышно вкусно, хотя калорий там не сосчитать:)
Второй: бисквит, маковые коржи расположенные шахматкой, сливочный крем, желе, ганаш на осное белого шоколада и абрикосового джема. Даю два ракурса, что бы было более понятнее, как я его собирала:) 








Прямоугольная форма 20.5*25.5 см

Арахисово-шоколадный пляцок

Коржи делала по этому рецепту, ничего не меняла, просто готовое тесто поделила на две части и испекла два коржа.

Начинка.

Взбить до пышности 350г сливочного масла, по немногу ввести вареное сгущеное молоко (500г). В готовый крем добавить песочое печенье и жареный арахис (250г), перемешать.

Песочное печенье.
Растереть 100 г размягченного сливочного масла с 1 желтком и 3 ст.ложками сметаны, ввести муку (180г) и замесить мягкое тесто. На большой противень отщиповать маленькие кусочки теста (1.5 см), стараться, что бы они не соприкасались между собой. Испечь до золотистости при 190 град. Охладить.

Начинку разместить между двумя коржами, верх покрыть шоколадной помадкой.

Пляцок "Маковая шахматка"

Бисквитные коржи
Взбить 4 цельных яйца с 100г сахара добела, ввести аккуратно 100 г муки. Разделить на 2 части выпекать одновременно с конвекцией при 175 град. Если нет такой возможности - взбивать бисквит отдельно на каждый корж (соответственно разделив на двое количество продуктов).

Маковые коржи
250г сухого мака перемолоть, добавить 100г фруктового повидла - перемешать. В маковую массу добавить 4 желтка, 80г сахарной пудры, 4 ст.ложки муки, 1 ч.ложка порошка для выпечки, в конце ввести взбитые в крепкую пену 4 белка.
Разделить на две части и выпечь два коржа при 180 град.

Крем
Взбитые жирные сливки (700мл) с сахарной пудрой (180г).

Сборка
Маковые коржи разрезать на продольные ровные полоски (с каждого коржа - 6 полосок). Белый бисквитный корж промазать кремом, визуально разделив на 6 частей: разместить чередуя полоски и крем (в крем ввести кусочки вишневого желе), во втором ряду поменять расположение полосок и крема, 3-ий ряд аналогичен 1-му. Верх залить абрикосовым ганашем (200г абрикосового джема довести до кипения, ввести 100г растопленого белого шоколада), украсить фруктовыми цукатами.
Разместить за 200 жетонов
Промо-блок свободен! Разместите тут свою запись

Comments

( 68 комментариев — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
evil_mimi
20 апр, 2012 11:37 (UTC)
ой ужас какой!!! поправляйся скорее!
lubany_b
20 апр, 2012 11:39 (UTC)
Спасбо, Мариш! Я была уверенная что не пронесет - так и вышло:)
lidastrim
20 апр, 2012 11:45 (UTC)
Люба, маняще, опять потянуло сделать что нибудь...
lubany_b
20 апр, 2012 13:23 (UTC)
Лид, испеки - понравится точно!
(без темы) - lidastrim - 20 апр, 2012 13:29 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lubany_b - 20 апр, 2012 15:20 (UTC) - Развернуть
gourmetgrey
20 апр, 2012 11:49 (UTC)
Люба, твои фирменные пляцки - это всегда что-то потрясающее! Как и мясные закуски) Спасибо тебе за рецепты!
gourmetgrey
20 апр, 2012 11:49 (UTC)
Люба, твои фирменные пляцки - это всегда что-то потрясающее! Как и мясные закуски) Спасибо тебе за рецепты! И поправляйся!
lubany_b
20 апр, 2012 13:36 (UTC)
Да не за что! Спасибо большое за высокую оценку - очень-очень приятно!
apple33tree
20 апр, 2012 11:51 (UTC)
Бажаю пошвидше перемогти вірус. А пляцки просто супер!
lubany_b
20 апр, 2012 13:37 (UTC)
Дякую! З вірусом успішно боремось!
natapovarenok
20 апр, 2012 12:03 (UTC)
Люба, пляцки выглядят необыкновенно вкусно!
Выздоравливай!
lubany_b
20 апр, 2012 13:57 (UTC)
Спасибо! Буду стараться!
lilmar
20 апр, 2012 12:08 (UTC)
Любань, выздоравливай быстрее, очень даль, что ты свалилась :(

арахисовый пляцок - просто любовь с первого взгляда! обязательно испеку!
lubany_b
20 апр, 2012 13:59 (UTC)
Лиль, пеки его - он настолько вкусен, что забываешь о всех каллориях:)
home_cook_sveta
20 апр, 2012 12:17 (UTC)
Я балдю от такой красоты! Шедеврально!
P.S.: выздоравливай скорее!
lubany_b
20 апр, 2012 14:09 (UTC)
Спасибо большое и за пожелания, и за теплые слова в адрес выпечки!
zoe_1973
20 апр, 2012 12:37 (UTC)
Пардон, что не про еду. Дочка заболела ветрянкой, а мы с мужем не болели в детстве. В ужасе ждем..., но я свято верю, что не заболеем.
lubany_b
20 апр, 2012 14:11 (UTC)
Шансы есть всегда, возможно, болели в легкой форме в детстве, возможно, крепкий имунитет, может и пронесет:)
v_iktuara
20 апр, 2012 13:19 (UTC)
Скорейшего выздоровления...Арахисово-шоколадный пляцок ну очень-очень прям :))),но калорий конечно "мама дорогая" :)но всеравно сделаю:)
lubany_b
20 апр, 2012 15:03 (UTC)
И сделаешь правильно! Вкус компенсирует количество калорий!
sagittaire59
20 апр, 2012 13:38 (UTC)
Любаша, выздоравливай :)
Пляцки, как всегда, соблазнительные.
lubany_b
20 апр, 2012 16:04 (UTC)
Алл, спасибо! Буду стараться:)
culina_life
20 апр, 2012 14:11 (UTC)
Желаю скорейшего выздоровления!
Пляцки -потрясающие!
lubany_b
20 апр, 2012 16:13 (UTC)
Спасибо большое! Очень рада, что пляцки приглянулись!
nani90
20 апр, 2012 14:39 (UTC)
Ну ты даёшь! Выздоравливай, солнышко! и сразу отпишись, ладно?
И чтоб никаких осложнений (ттттт......)


Пляцки- Чудо! по-моему у меня шахматкой не выйдет!)
lubany_b
20 апр, 2012 16:15 (UTC)
Галинка, спасибо! Лечусь-колюсь, с дома не выхожу, духом не падаю:)
Не поняла - как это у тебя шахматка не выйдет? Такого быть не может!
(без темы) - nani90 - 20 апр, 2012 17:13 (UTC) - Развернуть
(без темы) - lubany_b - 20 апр, 2012 17:14 (UTC) - Развернуть
(без темы) - nani90 - 20 апр, 2012 18:32 (UTC) - Развернуть
mukades
20 апр, 2012 15:06 (UTC)
бееедненькая,выздоравливайте!
lubany_b
20 апр, 2012 16:16 (UTC)
Спасибо большое, стараюсь!
lanamoskalyuk
20 апр, 2012 15:07 (UTC)
Люба, выглядят необыкновенно вкусно!
lubany_b
20 апр, 2012 16:27 (UTC)
Спасибо, Свет!
eliabe_l
20 апр, 2012 15:25 (UTC)
Люба, красивые пляцки!

И лежи себе спокойно, отдыхай, пользуйся тем, что муж и дети жалеют, полентяйничай, набирайся сил. Если ты заболела, то значит организм требует отдыха. А потом отдохнешь, и выздоровеешь.
lubany_b
20 апр, 2012 16:43 (UTC)
Оль, спасибо! Сегодня уже чуть полегче-не поднималась температура,кашель не так мучит и я сразу начала скучать:)
vitoria
20 апр, 2012 15:34 (UTC)
Любаня выздоравливай поскорей! Пасхальные пляцки загляденье!
lubany_b
20 апр, 2012 16:48 (UTC)
Спасибо, Вика!
А я сегодня испекла твой хлеб-погачице, какой вкусный, не передать!
anni_72
20 апр, 2012 16:33 (UTC)
Таки заслабла...ну що ж,цього треба було чекати раз ти у дитинстві не хворіла.Виздоровлюй скоріше,Люб:)
Пляцки твої дуже гарні:)
lubany_b
20 апр, 2012 16:55 (UTC)
Анют, шансів в мене не було і я це знала:) Добре хоча б те, що не так важко переношу:) Навіть сьогодні трохи нудьгую, захотіла навіть на роботу:)
(без темы) - anni_72 - 20 апр, 2012 19:23 (UTC) - Развернуть
seredan
20 апр, 2012 16:56 (UTC)
Люба, выздоравливай!
Пляцки, должно быть, невероятно вкусные!)))
lubany_b
20 апр, 2012 17:40 (UTC)
Спасибо большое! Да, ты права - действительно очень неплохи на вкус!
(без темы) - seredan - 20 апр, 2012 18:10 (UTC) - Развернуть
lana_1909
20 апр, 2012 17:03 (UTC)
Как же я восхищаюсь вашими пляцками. Первый рецепт заинтересовал.
Выздоравливайте побыстрее. Болеть так плохо.
lubany_b
20 апр, 2012 17:42 (UTC)
Ну, да:) Первый фактически беспроиграшный на вкус!
Спасибо большое за пожелания!
(Анонимно)
20 апр, 2012 18:02 (UTC)
Добрий вечір. Випічка як завжди неперевершена!!!Підкажіть будь-ласка, які коржі з ваших рецептів, також пасуватимуть до арахісового пляцка,бо шоколадні,щось не дуже люблю)) ДЯКУЮ
lubany_b
20 апр, 2012 18:20 (UTC)
Підійдуть любі пухкі коржі, приміром такі от амонякові
http://lubany-b.livejournal.com/66034.html
(Анонимно)
20 апр, 2012 18:50 (UTC)
Доброго вечора! Люба скажіть ці пляцки в формі якого розміру Ви пекли? Дякую напред.
lubany_b
21 апр, 2012 03:43 (UTC)
20.5*25.5 см
Я вказала це в рецепті, Ви трішки неуважно читали:)
ninell_l
20 апр, 2012 19:38 (UTC)
Выздоравливай, Любочка! Ужасно плохо во взрослом возрасте переносятся эти "детские" инфекции, это я по себе знаю, - ветрянкой в 30 лет от детей заразилась, пластом лежала с высоченной температурой, а они вокруг прыгали. И все в зелёнке:)))
А выпечка, как всегда, выше всяких похвал. Кудесница ты!
lubany_b
21 апр, 2012 03:46 (UTC)
Спасибо, Ниночка!
Я переношу значительно легче, чем муж, тьфу-тьфу...Но болеть все равно плохо, лучше крутиться как белка в колесе, но здоровой:)
sasciulka
20 апр, 2012 19:58 (UTC)
Люба, бедняжка! Мне тебя очень жалко! Держись.. Небось, температура высоченная? Лечись, и не пытайся вставать раньше, чем доктор разрешит.
lubany_b
21 апр, 2012 03:50 (UTC)
Спасибо, Саш!
Да не, температура максимальная была 37.7, переношу сравнительно легко, врач сказала, что у меня во время ухода за мужем выработалось часть антител, по-этому иак страшно не будет:)
dichulya
20 апр, 2012 20:52 (UTC)
Ну вот : Карл Кларре не купил Кораллы ! Он ей корь в коробушке прЫнес! Ну пущай рабоает тогда.

Любашик, поправляйся скорей , лежи ничего не делай , оно, зараза такая, на сердце бьет - организм слабнет. Пей много, думай о хорошем. О весне.

Пляцки еще приду смотреть - я пока развезла по друзьям "Ореховый" от Ани - еще на два дня осталось : щедрый пляцок , зато сделал - неделю отдыхай ))

Покажу на днях - если успею сфоткать срез, то и срез покажу.
шас падаю спать - тяжелый день и тяжелая погода.
lubany_b
21 апр, 2012 04:04 (UTC)
Ну да, это было неизбежно:)Просто очень боялась, что так ударит по мне как по мужу (лежал пластом), но тьфу-тьфу, вроде, не все так печально:)
А пляцки да, они такие - большие и сытные, а еще вкуснючие, щедрая, праздничная выпечка:)
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 68 комментариев — Оставить комментарий )

Profile

lubany_b
lubany_b

Latest Month

Август 2014
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Taylor Savvy