lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Греческий рисовый суп

Рецепт супа нашла на кукинге в Клары С,спасибо большое!Очень вкусный,с приятной кислинкой,легкий и быстрый в исполнении,буду делать еще.Немного неудачное фото,суп визуально был красивее. 



Оригинальный рецепт
400 гр. говяжьего фарша
1 яйцо
соль,перец
1/3 стакана риса для шариков и 1/4 ст. риса для супа.
2 ч.л. вегетты
Хороший куриный бульон(литра 3)  
Загуститель Avgolemono
2 яйца
сок 1 лимона
до 1 ст. муки(на большую кастрюлю)
Смешать фарш с 1-2 ложками риса,яйцом,солью и перцем.Накатать шариков и выложить на тарелку.
В большой кастрюле вскипятить бульон и воду,положить шарики и промытый рис.Довести до кипения и кипятить под крышкой 20 минут.
Готовим загуститель.
Взбиваем яйца в большой миске до небольшой пенки с лимонным соком.Добавляем муку по немногу и хорошо взбиваем.Можно добавить 1/3 ст. холодной кипячённой воды.
Теперь сравниваем температуру.
Для этого ковшиком добавляем в смесь понемногу кипящего супа и взбиваем.Так делаем,пока почти вся жидкость не будет замешана с загустителем.Возвращаем жидкость в кастрюлю и пробуем,чтобы было достаточно соли,чёрного перца.
Варим на маленьком огне 4-5 минут,чтобы не было кипения.
Подавать,посыпанный укропом или пертушкой со свежим хлебом.

Мои изменения
Делала пол порции,вместо говяжего использовала куриный фарш,вегету не добавляла,из специй лаврушка,смесь перцев.
Subscribe

  • Огірки 2020

    Огірки 2020 1. Огіркові слайси Склянка 200 мл Огірки (3 кг) порізати вздовж тонкими слайсами. Скласти в чисті простерилізовані банки.…

  • Перцевий соус

    Прийде наступний рік і я знову буду згадувати пропорції, тому краще зберегти в жж Перцевий соус бере основу з італійського рецепту перцевого…

  • Вкусная частичка лета: пастила

    У меня хорошие новости - сын стал студентом, будущим дизайнером, будет учиться во Львове. Именно по-этому долго не писала в ЖЖ, слишком было много…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments

  • Огірки 2020

    Огірки 2020 1. Огіркові слайси Склянка 200 мл Огірки (3 кг) порізати вздовж тонкими слайсами. Скласти в чисті простерилізовані банки.…

  • Перцевий соус

    Прийде наступний рік і я знову буду згадувати пропорції, тому краще зберегти в жж Перцевий соус бере основу з італійського рецепту перцевого…

  • Вкусная частичка лета: пастила

    У меня хорошие новости - сын стал студентом, будущим дизайнером, будет учиться во Львове. Именно по-этому долго не писала в ЖЖ, слишком было много…