lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Блины на сыворотке

 Пришла с работы и обнаружила,что дома нет хлеба,готовый не купила,а печь долго.Как выход-испекла такие вот блины на сыворотке и без яиц.Этот великолепный рецепт разместила на Кукинге Мумука,спасибо огромное!
Я еще добавила в тесто кусочки бекона и тертый лук,запах стоял умопомрачительный!




Авторский вариант
В теплую сыворотку насыпаем муку. Столько, чтобы тесто получилось как добротная сметана. Но при этом оно должно литься, а не класться на сковороду. Добавляем немного соли, и совсем немного сахару. Тесто не должно быть сладким. Да, желательно взбивать венчиком.
И теперь самое главное - сода. Ее количество зависит от кислотности сыворотки, что, в свою очередь, зависит от того, когда ее оттопили от творога.
Поэтому придется ориентироваться на вкус. Соды должно быть достаточно. Немножко сыпем в тесто, хорошо размешиваем, пробуем. Остановиться следует тогда, когда она будет в тесте чуть-чуть ощущаться.
Недосыпешь - тесто будет не пышным. Пересыпешь - испортится вкус и блины приобретут красноватый цвет (попоробуйте первый блин - и вы поймете, что можно еще доложить).
Теперь добавляем несколько ложек растительного масла, размешиваем, и оставляем на час отдохнуть в теплом месте.
Кстати, тесто можно делать и с вечера. А утром печь блины.

Огонь - средний. Сковородка - желательно чугунная. Хорошо прокаленная, смазанная маслом (салом). Смазываем периодически и при выпечке.
Наливаем тесто на середину сковороды. Пусть оно само растечеться, помогать ему не надо. У нас будут пышные блины.
А теперь главное - СКОВОРОДУ НАКРЫВАЕМ КРЫШКОЙ. Создается определенный режим температуры и влажности, и они именно ПЕКУТСЯ, и при этом поднимаются. Примерно с минуту-две. Теперь открываем крышку, переворачиваем блин, и снова накрываем крышкой. Как же они замечательно пахнут
Subscribe

  • (no subject)

    Осенние нотки ( и не только:) в фото - инстаграмм от сына 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

  • (no subject)

    Дайжест фото-инстаграмм от сына. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

  • Горы и море в одном флаконе:)

    В этом году нашему сыну удалось совместить и отдых на море (Одесса) и в горах (Карпаты). Естественно, сделал огромное количество фото инстаграм:)…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments

  • (no subject)

    Осенние нотки ( и не только:) в фото - инстаграмм от сына 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

  • (no subject)

    Дайжест фото-инстаграмм от сына. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.

  • Горы и море в одном флаконе:)

    В этом году нашему сыну удалось совместить и отдых на море (Одесса) и в горах (Карпаты). Естественно, сделал огромное количество фото инстаграм:)…