lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Categories:

Нуга: попытка №1

Окрыленная успешными эксперементами с зефиром и "Птичьем молоком" решила приготовить еще и нугу, и не простую, а шоколадную с фисташками. Вроде все так просто - во взбитые белки вводим сироп, отдельно топим шоколад, все смешиваем, плюс орехи и в холодильник. И действительно - во время приготовления не возникало никаких проблем, все взбивалось, смешивалось:) Но результат не порадовал, увы...Да, получился очень вкусный, интересный десерт, едим с удовольствием, НО ЭТО НЕ НУГА:) Во-первых не та консистенция - нуга плотная , тянущаяся, суховата,  у меня плотности нет (хотя и держала ночь под прессом), во-вторых вкус не тот - моя псевдонуга почему то больше напоминает шоколадный пломбир:) 
Я уверенная, что среди моих друзей есть знатоки этой восточной сладости, которые подскажут, что я делала не так:) Заранее благодарна за советы! Просто очень хочется приготовить действительно нугу.



Взбить до плотных пиков 3 белка. Паралельно сварить сироп - сначала уваривать до средней нитки 300г сахара и 100 мл воды, потом ввести 300г патоки.
Горячий сироп порциями ввести в белки, продолжать взбивать массу до плотности. Отдельно растопить 200г черного шоколада, смешать с орехами (100г фисташек и 50г грецкого ореха), ввести в белки, перемешать вручную, поместить в форму и на несколько часов в холодильник (форму выстелить фольгой). Нугу поместить под пресс на ночь.
Subscribe

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…

  • Печенье

    Печиво з M&M’s Масло вершкове 250 г цукор 270 г яйця 2 штуки борошно 370 г какао 70 г сода 1 ч.ложка (гасила оцтом 2 ч.ложки) порошок д/випічки…

  • Печиво

    Мене важко здивувати печивом. Але винятки бувають :). Печиво "Три шоколада" - воно довершене в смаку, дуже просте, нічого зайвого! Рецепт…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 18 comments

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…

  • Печенье

    Печиво з M&M’s Масло вершкове 250 г цукор 270 г яйця 2 штуки борошно 370 г какао 70 г сода 1 ч.ложка (гасила оцтом 2 ч.ложки) порошок д/випічки…

  • Печиво

    Мене важко здивувати печивом. Але винятки бувають :). Печиво "Три шоколада" - воно довершене в смаку, дуже просте, нічого зайвого! Рецепт…