lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Арахисовый пляцок с кофейным кремом

Снова очередной пляцок. 
Полосатый бисквит (обычный и маковый), кофейный крем и безе с арахисом. Каллорийно и  ... очень вкусно!




Арахисовый пляцок с кофейным кремом

Бисквитное тесто
Яйца (6 шт.), сахар (6 ст.ложек) - взбивать добела на самых больших оборотах (минут 10-15), ввести аккуратно муку (6 ст.ложек). Массу разделить на 2 части, в одну добавить 4 ст.ложки сухого мака.
Большой противень от электродуховки (41*30 см) застелить пергаментом, с помощью кондитерского мешка выкладывать по очереди белое и маковое тесто. Выпекать при 175 град.
Охладить, разрезать на 2 коржа.

Безе
5 белков взбивать на большой скорости с лимонной кислотой (на кончике ножа) и с 80г сахарной пудры до твердых пиков. Отдельно перемешать дробленый арахис (100г) с мукой (2 ст.ложки), аккуратно ввести эту смесь в белковую. Сушить при 100 град. несколько часов (разместить тесто на половине большого противня, при выпечке оно не расползается, предварительно застелить противень пергаментом) .

Крем
Расствор крепкого кофе (150 мл) довести до кипения, отдельно смешать желтки (5 шт.) с сахаром (3 ст.ложки). Желтковую массу ввести по-немногу в кипящий кофе (при этом хорошо мешать, что бы не образовались комки). Варить до загустения постоянно мешая. Охладить.
Отдельно взбить до бела сливочное масло (350г), добавлять порциями сгущеное молоко (100г) и охлажденную кофейную массу.

Сборка
На половину бисквитного коржа нанести часть крема, накрыть безе, крем, бисквитный корж. Верх алить шоколадной помадкой.
Tags: Выпечка сладкая, Мак, Пляцки
Subscribe

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…

  • Печенье

    Печиво з M&M’s Масло вершкове 250 г цукор 270 г яйця 2 штуки борошно 370 г какао 70 г сода 1 ч.ложка (гасила оцтом 2 ч.ложки) порошок д/випічки…

  • Печиво

    Мене важко здивувати печивом. Але винятки бувають :). Печиво "Три шоколада" - воно довершене в смаку, дуже просте, нічого зайвого! Рецепт…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 37 comments

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…

  • Печенье

    Печиво з M&M’s Масло вершкове 250 г цукор 270 г яйця 2 штуки борошно 370 г какао 70 г сода 1 ч.ложка (гасила оцтом 2 ч.ложки) порошок д/випічки…

  • Печиво

    Мене важко здивувати печивом. Але винятки бувають :). Печиво "Три шоколада" - воно довершене в смаку, дуже просте, нічого зайвого! Рецепт…