lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Кетчуп "Сборная солянка"

Ну, что ж пришла пора готовить кетчуп:) Лето в разгаре, в продаже уже есть подходящие помидоры (сладкие, крупные, "мясистые").

Этот кетчуп мы можем варьировать в зависимости от компонентов, по-этому и такое название:) Естественно, в основе хорошие помидоры. К ним добавляем по желанию болгарского перца (можно еще и лука) и обязательно что то фруктовое. Я использовала сливу, но прекрасно получается с яблоками, абрикосами, брусникой.


кетчуп

Кетчуп "Сборная солянка"

Порезать крупными кусками помидоры (800г), болгарские перцы (2 шт.), сливы без косточки (3 шт.). Уваривать все вместе пока овощи не разварятся полностью (на среднем огне, иногда помешивать). Перетереть через железное сито. Получившееся пюре уварить до густа. Добавить сахар (60г), соль (3г), гвоздику (растереть 4 шт.), корицу (на кончике ножа), красный жгучий перец (в порошке, 1/3 ч.ложки), черный перец (1/3 ч.ложки).

У меня получилось 300г готового продукта.
Этот вариант не для длительного хранения. Готовый продукт поместить в чистую емкость с крышкой и в холодильник (хранится до недели).

Если задумали консервировать кетчуп на зиму поступаем так: увеличиваем в несколько раз порцию, на этапе ввода специй кроме всего перечисленного добавляем уксус (на данную порцию - 0,5 ч.ложки 9% уксуса), в самом конце. Паралельно стерилизируем банки и крышки. В ГОРЯЧУЮ простерелизированную банку наливаем ГОРЯЧИЙ кетчуп, накрываем крышкой и сразу закатываем. Банку переворачиваем вверх дном, сверху укутываем и оставляем на ночь.
Tags: Кладовка
Subscribe

  • Огірки 2020

    Огірки 2020 1. Огіркові слайси Склянка 200 мл Огірки (3 кг) порізати вздовж тонкими слайсами. Скласти в чисті простерилізовані банки.…

  • Перцевий соус

    Прийде наступний рік і я знову буду згадувати пропорції, тому краще зберегти в жж Перцевий соус бере основу з італійського рецепту перцевого…

  • Вкусная частичка лета: пастила

    У меня хорошие новости - сын стал студентом, будущим дизайнером, будет учиться во Львове. Именно по-этому долго не писала в ЖЖ, слишком было много…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Огірки 2020

    Огірки 2020 1. Огіркові слайси Склянка 200 мл Огірки (3 кг) порізати вздовж тонкими слайсами. Скласти в чисті простерилізовані банки.…

  • Перцевий соус

    Прийде наступний рік і я знову буду згадувати пропорції, тому краще зберегти в жж Перцевий соус бере основу з італійського рецепту перцевого…

  • Вкусная частичка лета: пастила

    У меня хорошие новости - сын стал студентом, будущим дизайнером, будет учиться во Львове. Именно по-этому долго не писала в ЖЖ, слишком было много…