lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Орешки и печеньки-шарики

Недавно гуляли на свадьбе. Напарница и уже по совместительству подруга:) выдавала замуж дочку. Я пекла на сладкий стол немножко печенюшек (сладкий стол у нас накрывают отдельно, в разгар свадьбы там можно попить кофе-чай, а основную выпечку - пляцки, подают сразу на свадебные столы).

Хотели что то классическое, небольших размеров. Испекла орешки, печенья шарики и два вида трубочек. Испробованные рецепты, всеми любимый сгущеночный крем, как результат - ожидаемо вкусно:)

Кстати, я перепробовала огромное количество рецептов орешков, остановилась именно на этом - нежные, тающие во рту. Рецепт трубочек - завтра


орешки

шарики

Орешки

Масло (200г) взбить с сахаром (1.5 ст.ложки) до кремоподобного состояния, по одному ввести желтки (2 шт.), сметану (1.5 ст.ложки). Ввести всю муку (270 г), замесить тесто (замес с мукой делать быстро, это очень важно!). Поместить на 1 час в холодное место.

Крем
Взбить сливочное масло (200г) до пышности, ввести порциями вареное сгущенное молоко (300г).

Орешки выпекать на плите в специальной форме-орешнице. Охладить. Половинки склеить кремом. Готовое печенье присыпать сахарной пудрой.

Печенья-шарики

Сливочное масло (125 г) и вареные желтки (4 шт.) перемешать в однородную массу, добавить 210г муки и замесить однородное тесто. Поместить на 1 час в холодильник.
Формировать шарики величиной с грецкий орех, всередину немного вареного сгущеного молока.

Выпекать при 180 град.

Охладить. Макать в белый топленый шоколад и обкатывать в смеси жареного дробленого арахиса и толченого песочного печенья (2:1).
Tags: Выпечка сладкая, Печенье
Subscribe

  • Маковий сирник

    Рецепт з польського блогу Дороті (mojewypiekі), трохи змінила під своє розуміння. Сирник чудовий - багато маку, без тіста, повітряний, в міру…

  • Пампушки

    Мені зараз більш цікаво пекти пампушки без начинки: ліпше пропікаються, більш ніжна структура, візуально виходить майже правильна кулька. Після…

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 30 comments

  • Маковий сирник

    Рецепт з польського блогу Дороті (mojewypiekі), трохи змінила під своє розуміння. Сирник чудовий - багато маку, без тіста, повітряний, в міру…

  • Пампушки

    Мені зараз більш цікаво пекти пампушки без начинки: ліпше пропікаються, більш ніжна структура, візуально виходить майже правильна кулька. Після…

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…