lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Наши закрома: сушарка

Маленький отчет по сушке овощей:) И ... бонус - вкусная и необычная рыба (прошу под кат:)

закрома

Нижняя полка (слева на право):
1. Сухие молотые помидоры (с добавкой ароматных трав и кореньев)
2. Сладкая паприка
3. Молотые коренья - петрушка, сельдерей, лук
4. Сухой, измельчённый лук-порей
5. Сухая измельченная морковь
6. Чесночный порошок
7. Жгучий красный перец молотый

На верхней полке:
- сухие помидоры
- сухая дикая мята
- шиповник
- яблока вяленые в сиропе

Для чего используем? Супы-борщи, рагу, мясные блюда и т.д. В отдельности хочу выделить соусы - готовить их на сухих заготовках быстро, получается очень ароматно и вкусно.

Но конец осени - не повод для закрытия сезона, после овощей переходим на рыбу и мясо:)

рыба вяленая скумбрия

Скумбрия вяленая

Скумбрию (4 шт.) очистить, , пересыпать солью, поместить под гнет. оставить в комнате дней на 5 (на 3-ий день добавить в рассол 1 ст.ложку сахара, несколько капель жидкого дыма).
Рыбу промыть холодной водой, порезать на куски (толщиной 1.5-2 см)
Готовые куски разместить на поддонах сушарки, вялить 10 часов на минимальной температуре.
Готовую рыбу поместить в банку, сбрызнуть растительным маслом и посыпать сушеным луком-пореем.
Хранить в холодильнике.
Tags: Кладовка, Рыба, Сушка
Subscribe

  • Рождество 2015

    Продолжаю кулинарное рождественское повествование:) 7-го января наступает Рождество, так уже повелось, что вся родня собирается вместе за одним…

  • Скумбрия с овощами

    Еще один вариант приготовления горячо любимой скумбрии:) Вкусно и в горячем, и в холодном виде, замечательно смотрится на праздничном столе.…

  • Пирог и лабане

    Немного переделала свое кефирное тесто (вместо кефира - сметана), пекла на нем пирог с рыбой, очень довольна результатом. Воздушное, легкое тесто,…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments

  • Рождество 2015

    Продолжаю кулинарное рождественское повествование:) 7-го января наступает Рождество, так уже повелось, что вся родня собирается вместе за одним…

  • Скумбрия с овощами

    Еще один вариант приготовления горячо любимой скумбрии:) Вкусно и в горячем, и в холодном виде, замечательно смотрится на праздничном столе.…

  • Пирог и лабане

    Немного переделала свое кефирное тесто (вместо кефира - сметана), пекла на нем пирог с рыбой, очень довольна результатом. Воздушное, легкое тесто,…