lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Шоколадный торт с малиной

Очень вкусный шоколадный торт. Одно из любимых сочетаний - шоколад (черный и белый) и малина :) Подходит для праздников и просто побаловать себя и родных :)



Шоколадный торт с малиной

Тесто:
На водяной бане хорошо прогреть:
черный шоколад 0.25 кг
масло сливочное 0.15 кг
молоко 250 мл
Перемешать до однородной массы, охладить.

Отдельно взбить:
яйца 6 шт.
сахар 200 г
Взбивать на больших оборотах миксера до пышной, белой, густой массы.

В яичную массу добавить охлажденную шоколадную массу, аккуратно перемешать вручную. Добавить просеянные сухие ингредиенты:
мука 200 г
какао 30 г
порошок д / п 10 г
Легко перемешать до однородной массы.

Тесто поместить на большой лист (30 "40 см). Печь при 180 град. До готовности.
Охлажденный полуфабрикат разрезать пополам (получим 2 коржа 20 "30 см). Поместить в форму первый корж, залить белым суфле, сверху - второй корж.Залиты малиновым суфле, в холодильник на ночь. Украсить свежей малиной.

Белое суфле
Заварить массу, постоянно помешивая:
- Мука 1 ст.ложка
- Крахмал кукурузный 1 ст.ложка
- Яйцо 1 шт.
- Сахар 100 г
- Молоко 300 мл
Снять с огня, сразу ввести белый шоколад (100 г), перемешать до однородной массы. Охолодити.Ввесты (через ситенчко) желатиновый раствор (20 г желатина прогреть с 100 г кипяченой воды, перемешать).
Отдельно взбить 350 мл сливок.
Вручную объединить обе массы.

Малиновое суфле
Свежую малину (250г) перетереть через ситечко.Ввесты (через ситечко) желатиновый раствор (15 г желатина прогреть с 80 г кипяченой воды, перемешать).
Отдельно взбить 200 мл сливок.
Вручную объединить обе массы.
Tags: Торты, Шоколад
Subscribe

  • Маковий сирник

    Рецепт з польського блогу Дороті (mojewypiekі), трохи змінила під своє розуміння. Сирник чудовий - багато маку, без тіста, повітряний, в міру…

  • Пампушки

    Мені зараз більш цікаво пекти пампушки без начинки: ліпше пропікаються, більш ніжна структура, візуально виходить майже правильна кулька. Після…

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments