lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Пляцок "Белые ночи"

Еще один рецепт пляцка в копилку будущих праздников. Рецепт из Дримфута (автор Galina_Nedomirko_)




Пляцок "Белые ночи"
(авторский текст)

Для коржей:
3 яйца
1 ст. сахара
1 ст. сметаны
1 пач. маргарина
5-6 ст. муки
1 ст. л. аммония
Кроме того
2 ст. л. какао
50 г сахара
50 г масла

Для крема:
1 яйцо
2 ст. л. муки
250 г молока
400 г масла
200 г сахара-пудры
Форма 20-30 см

Аммоний развести в сметане.
Маргарин порубить с мукой, добавить яйца, взбитые с сахаром и сметану с аммонием.
Разделить тесто на 2 частини. В одну добавить 2 ст.л какао, 50 г масла и 50 г сахара. Замесить тесто как на вареники.
Каждую порцию теста разделить на 9 шариков и поставить в холодильник на 12 часов.
Затем берем черный шарик, накладываем сверху белый и раскатываем.
Выйдет 9 черно-белых лепешек.

Крем:
Яйцо растереть с мукой, добавив немного молока.
Молоко вскипятить, влить смесь яйца с мукой и заварити.Охолодиты.
Масло взбить с пудрой, добавляя по ложке холодной заваренную массу.

Что я меняла - в тесто вместо маргарина дала масло, тесто разделила на 4 белые и 4 черных части, выпекала в больших формах 30 * 40 см, вышли 4 больших лепешки (черно-белые), можно было бы перерезать пополам и получить высоченный пляцок с 8-ми коржей, но я не стала этого делать: мой пляцок получился большим, но не очень высоким - в 5-6 см. Приготовила 2 вида крема: один заварной (1 ст.ложка муки, 1 ст.ложка крахмала, 150 г сахара 1 яйцо - заварить, мешать, охладить, взбить с 300 г масла), второй - сметанный (сбила 350 г домашней сметаны с 120 г сахара. Первым кремом промазали 2 крайних лепешки, сметанным - посередине.
Tags: Пляцки
Subscribe

  • Пляцок "Маковинка"

    Пляцок "Маковинка" Тісто (для верхнього і нижнього коржа, форма 30*40 см): Жовте тісто; 150 г масла збити з 50 г пудри, по одному ввести 4…

  • Маковый пляцок

    Маковий пляцок Форма 20*30 см (з високими бортами) Тісто: Збити масло (100 г) з пудрою (70 г), поступово ввести жовтки (3 шт.). Ввести борошно…

  • Медовик і трубочки

    Чудовий рецепт медовика. Маленькі трубочки з кремом, величиною з мізинець. Тісто від Лени leostrog, дуже вдале! Дякую!!!…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments