lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Безе і домашні цукерки

Безешки з насінням соняшника та горіхом, малі за розміром, дуже хрусткі.

Знову повернулася до домашніх цукерок. Захоплююче заняття :) Смак напряму залежить від якості шоколаду.







Безе з соняшником та арахісом

Білок (140 г) помістити в чисту чашу міксера, додати 1 г лимонної кислоти, збивати на максимальних обертах поступово підсипаючи 200г цукру. Збивати до дуже густої білої маси. Окремо перемішати 100 г пудри, 30 г кукурудзяного крохмалю, 50 г дробленого грецького горіха та 70 г насіння соняшнику.
В збиту білкову масу додати суху суміш, дуже уважно перемішати вручну. За допомогою кондитерського мішка та зубчастої насадки витиснути маленькі , невисокі безешки (в діаметрі 1.5-2 см).
Сушити при 140 град. 20-25 хвилин, з обдувом. Час для МОЄЇ духовки, тому дуже приблизний. Безешки мають бути кольору топленого молока.


Цукерки з горішками та в"яленою айвою

Розтопити чорний шоколад, пензликом промастити стінки силіконової форми. Помістити в холодильник для застигання. Підготувати начинку: 100 г шоколаду чорного , 30 г вершкового масла, 100 г вареного згущеного молока, 10 мл міцної кави - на водяну баню. перемішати до однорідності.
Помістити в форми на половину об"єму. Додати горішки (в мене грецький, подріблений. смажений), шматочки сухофруктів (у мене була в"ялена айва). До верху нанести решта начинки, помістити в холодильник до застигання. Зверху на дно майбутніх цукерок нанести тонкий шар топленого шоколаду, вирівняти кондитерською лопаткою, знову в холодильник.
Tags: Безе, Конфеты, Шоколад
Subscribe

  • (no subject)

    Наша перемога на Євробаченні!В страшний час це як промінь надії на велику нашу перемогу. Фронтмент гурту Олег з нашого міста, тепер про Калуш знає…

  • (no subject)

    Хай простить мене Господь і лиш Господь!!! А прощення окупанти мати не будуть, ні на землі, ні на небі... Для тих, хто називає війну невдобною…

  • (no subject)

    Ми воюємо за свою країну, за свою свободу. Українці єдині як ніколи, а ще повні люті й ненависті. За що з нами воюють ваші діти й чоловіки??? Яка…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments