?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Трюфельный торт

С юбилеем меня.
Торт по рецепту Мишель (кукинг). Определенные коррективы свои внесла (у автора торт на 8 коржей, у меня - на 6, ничем не пропитывала, крем сделала легче, добавив еще молока, алкоголь не использовала).




Трюфельний торт

6 жовтків
5 білків
1 ст. цукру
2 ст.л. гарячої води
2 ст.л. какао-порошку
5 ст.л. борошна
1 ч.ложка порошка для печива
2 ст.л. крохмалю (використовувала картопляний)

Жовтки перетерти до біла з 0.5 стакана цукру. До какао влити гарячу воду, перемішати,додати до жовткової маси, перемішати міксером до однорідності. Окремо збити білки з 0.5 стакана цукру. До жовтків просіяти сухі складові (борошно, крохмаль, порошок для печива). Порціями ввести збиті білки , акуратно вимішуючи ручним вінчиком.

Три листи застелити папером для випічки. На кожному листі відмалювати круг 20 см (я взяла тарілку, нею обмальовувала, мої круги мали 21 см в діаметрі). Тісто розприділити рівномірно на відмальовані круги. Пекти на 3 рівнях з конвекцією при 190 град.(в мене пеклися 15 хвилин, але це дуже умовний час!!!).

Крем
За день до випічки довести до кипіння 2 стакани 30% вершків. В гарячі вершки помістити поломаний на шматки чорний шоколад 150 г (я використовувала екстрачорний "Світоч), помішати до розчинення шоколаду. Остудити і помістити на ніч в холодильник. На другий день збити масу. Моя маса була гірка (екстрачорний шоколад :), тому я додала 50 г цукру, але це опційно. При збиванні я вливала холодне молоко, два рази по 50 мл. З цим будьте уважні - в мене були хороші вершки і якісний шоколад, жирність в результаті дуже висока, крем не виходив таким легким, як я хотіла. З допомогою холодного молока я отримала легкий крем. Але додавайте його по-трохи - давши більше можете зіпсувати крем.

Цукерки
Розтопити 150 г шоколаду, влити 120 мл гарячих вершків, перемішати, додати 2 ст. ложки міцної кави. Помістити в холодильник до застигання. Бажано зловити той момент, коли маса ще не повністю тверда, що б було зручно катати шаріки. Половину шаріків обкатати в кокосі, половину в тертому шоколаді. Готові цукерки помістити в холодильник.

Формування торта
Перекласти кремом коржі та обмастити боки. Верх залити помадкою (шоколад+масло). Помістити на неї цукерки.
Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 43 комментария — Оставить комментарий )
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
leostrog
5 янв, 2019 05:13 (UTC)
Люба. поздравляю тебя с ДР! пусть у тебя будет всегда много интересных и вкусных постов для нас в Этом году ( вот какое хитрое желание)!
Рецепт этот?
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=684209#684209
Я так никогда его и не приготовила, хотя неоднократно думала сделать.
lubany_b
5 янв, 2019 05:50 (UTC)
Спасибо большое за поздравления! Рецепты здесь удобно хранить, по-этому носить буду. Да, этот рецепт. Я так же хотела сделать давно, но некоторые моменты меня настораживали, видимо, у же есть некий опыт, что бы подкоректировать под себя. В результате вышел замечательный торт, я очень довольна результатом
liya_fa
5 янв, 2019 05:51 (UTC)
С днём рождения!))
Счастья и радостей от жизни побольше:))
lubany_b
6 янв, 2019 03:37 (UTC)
Спасибо большое!
massaraksh10
5 янв, 2019 05:55 (UTC)
Люба, с днём рождения! Желаю тебе счастья, хороших друзей, стабильности, и мира в семье и стране на полный срок твоего юбилея!
Гип-гип-ура! Твоё здоровье!

IMG_6502
lubany_b
6 янв, 2019 03:38 (UTC)
Спасибо, Марго! Очень приятно!
kukmor
5 янв, 2019 06:08 (UTC)
Исэн сау булыгыз! Туган кэн белэн!
;-)
Будьте здоровы! С днем рождения!
lubany_b
6 янв, 2019 03:39 (UTC)
Спасибо за поздравление!
irinavad
5 янв, 2019 06:35 (UTC)
Любаша, солнышко, с днем рождения! Пусть твоя жизнь будет вкусной и сладкой, как твои кулинарные шедевры!
lubany_b
6 янв, 2019 03:40 (UTC)
Спасибо большое, Ир, очень приятно!
alena_belonog
5 янв, 2019 07:06 (UTC)
Вітаю з ювілеєм! Ваш торт вийшов зовсім як життя: солодкий, але з помітною гірчинкою... Але бажаю, щоб ось цієї гіркоти в реалтному житті було якомога менше. Успіхів Вам, натхнення.
Доречі, ви геть нічого не розповідаєте про вашу сімейну справу, а буває цікаво, як вона там розвивається :) Вибачте, якщо пхаю свого цікавого носа, куди не слід, але інколи думаю про людей, які мені цікаві.
lubany_b
6 янв, 2019 03:45 (UTC)
Дякую за привітання. Приємно, що запитуєте. Все в нас добре, арендуємо невеличке приміщення. Майже 2 місяці тому розрахувалася з основної роботи, тепер у двох з чоловіком працюємо над власною справою. Цікаво, важко, захоплююче. Пастила, в"ялені овосі фрукти, соуси, сухі приправи. Приємно робити чесний продукт :)
(без темы) - alena_belonog - 6 янв, 2019 08:44 (UTC) - Развернуть
crescent_dr
5 янв, 2019 07:24 (UTC)
С днем рождения! Жаль, что тебя уже невозможно удивить никаким тортом - ты сама нас постоянно удивляешь.
lubany_b
6 янв, 2019 03:46 (UTC)
Спасибо, Надюш. Можна меня удивить, я же еще не все перепекла :)
ri48ta
5 янв, 2019 07:53 (UTC)
З днем народження, Любаню!
Щасти тобі завжди і всюди!
Здоров*я тобі, гарного настрою, здійсненя намріяного!

Изображение 137умен.jpg

Edited at 2019-01-05 07:54 (UTC)
lubany_b
6 янв, 2019 03:48 (UTC)
Щиро дякую, приємно!
vitoria
5 янв, 2019 08:18 (UTC)
С Днем рождения Любаша!!!! Счастья,здоровья и благополучия!!!!
lubany_b
6 янв, 2019 03:55 (UTC)
Вика, спасибо большое!
enigma_zar
5 янв, 2019 08:39 (UTC)
С днём рождения)
lubany_b
6 янв, 2019 03:54 (UTC)
Оль, спасибо большое!
igorsamusenko
5 янв, 2019 08:52 (UTC)
С Днем рождения! Здоровья, удачи и пусть жизнь только радует!
lubany_b
6 янв, 2019 03:54 (UTC)
Спасибо большое!
oduvanchik_ya
5 янв, 2019 11:05 (UTC)
С Днём рождения!!! любви, благополучия!
lubany_b
6 янв, 2019 03:54 (UTC)
Спасибо большое!
vikitoshechka
5 янв, 2019 12:38 (UTC)
С Днем Рождения!🎂🎉💐
lubany_b
6 янв, 2019 03:51 (UTC)
Спасибо большое!
merily9
5 янв, 2019 14:28 (UTC)
С днём рождения!!! Счастья и здоровья!!!
lubany_b
6 янв, 2019 03:51 (UTC)
Спасибо большое!
dechicot
5 янв, 2019 14:52 (UTC)
Вітання з ювілеєм! Щастя, здоров'я, всього найкращого!
lubany_b
6 янв, 2019 03:50 (UTC)
Дуже дякую, приємно :)
Страница 1 из 2
<<[1] [2] >>
( 43 комментария — Оставить комментарий )

Profile

lubany_b
lubany_b

Latest Month

Январь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Метки

Разработано LiveJournal.com
Designed by Taylor Savvy