Отварить прозрачный бульйон на курице . Для этого домашнюю курицу (1 кг) порезать крупными кусками , залить водой (2 л) , довести до кипения , снять пену ,огонь убавить до минимума и варить до готовности мяса при полуприкрытой крышкой . Для аромата добавить целую почищенную луковицу и кусочек кольраби , фигурно порезанную морковь . В конце добавить соль и черный перец . Замесить крутое тесто на 1 яйцо (не используя воду). Отдельно от бульйона отварить галушки ,отщипывая по маленькому кусочку и бросая в кипящую воду . Готовые галушки промыть холодной водой. В тарелку положить галушки , залить бульйоном и украсить зеленью.
Journal information