lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Огурцы на зиму

Огуречный сезон закрыла.
15 л засолила и законсервировала по
этому рецепту . 5 л замариновала,за основу взяла очень популярный на Кукинге рецепт от SAKTA "Болгарских огурчиков"(под катом) .Для нашей небольшой семьи этого достаточно на одну зиму.Ведь не одними огурцами,как говорится.А закаточный сезон только начался,впереди еще помидоры,перцы,баклажаны и т.д.



Огурцы мамины с огорода я их не весила(забыла),но сырых была полная каструля 5л (по размеру маленькие).Если собраны не сегодня,замочить на 6-8 часов в холодной воде.

Подготовить банки: помыть и стерилизовать, чтобы они при закладке огурцов были горячие. Стерелизуем отдельно крышки (кипятим в воде).

Взять большую кастрюлю, налить в нее 10 стаканов воды,1 ст сахара и 4 ст.ложки соли,специи для маринования(я использовала готовый набор,он без соли-лавровый лист,базилик,черный перец,горчичные зерна,перец черный и душистый,чеснок)Все это закипятить, добавить 200 мл 9% уксуса . А теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 14 мин ( я держала до изменения цвета,с зеленых должны сделаться слегка оливковые), иногда помешивая, чтобы все огурцы искупались в маринаде. Но все же не переварите!
Когда время подошло -огурцы тоже в банки (это самое трудное, т. к. огурцы-то горячие , да и банки тоже ), заливаем маринадом и закатываем.
Банки переворачиваем,укутываем и оставляем так на сутку.
Выход 5 л банок.

Маринада немного осталось,но если взять меньше,будет очень тяжело проварить в нем огурцы.
Tags: Кладовка
Subscribe

  • Огірки 2020

    Огірки 2020 1. Огіркові слайси Склянка 200 мл Огірки (3 кг) порізати вздовж тонкими слайсами. Скласти в чисті простерилізовані банки.…

  • Перцевий соус

    Прийде наступний рік і я знову буду згадувати пропорції, тому краще зберегти в жж Перцевий соус бере основу з італійського рецепту перцевого…

  • Вкусная частичка лета: пастила

    У меня хорошие новости - сын стал студентом, будущим дизайнером, будет учиться во Львове. Именно по-этому долго не писала в ЖЖ, слишком было много…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments