lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Соус "Ткемали"

Давным-давно собираюсь приготовить суп харчо.Перечитала кучу рецептов,"спотыкалась" всегда о соус "Ткемали",не продают у нас такое. А потом выяснилось,что основой загадочного соуса является не что иное как зеленая слива,произростающая на територии моей фирмы (а я уже упоминала о наших фруктовых садах).А как она уродила в этом году!
Рецепт "Ткемали" тоже сборный.Перечитала несколько вариантов,естественно,то что я сделала,наверное, очень далеко от оригинала,но я ж его никогда не видела и не пробовала,не судите по-этому строго.Харчо еще не делала,но мой первый(и главный)критик муж соус признал ,понравилось ему,ну и славно.



Сливы поместить в емкость,залить водой(1/4 стакана на 1 кг слив),накрыть крышкой,проварить до такого состояния,чтобы косточка отходила от плода.Перетереть через друшлаг(на друшлаге должны остаться косточкт и шкурки).Пюре уваривать на маленьком огне переодически мешая(у меня колечества уменьшилось почти у двое).В конце варки добавить толченый чеснок,кинзу,острый красный перец,соль,сахар.
Tags: Кладовка, Соусы
Subscribe

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…

  • Печенье

    Печиво з M&M’s Масло вершкове 250 г цукор 270 г яйця 2 штуки борошно 370 г какао 70 г сода 1 ч.ложка (гасила оцтом 2 ч.ложки) порошок д/випічки…

  • Печиво

    Мене важко здивувати печивом. Але винятки бувають :). Печиво "Три шоколада" - воно довершене в смаку, дуже просте, нічого зайвого! Рецепт…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Шоколадні сендвічі

    Шоколадні сендвічі Тісто Масло вершкове 120 г цукор 170 г Яйце 1 штука борошно 160 г какао 60 г порошок д/п 5 г сода 5 г (не гасити) молоко 55 г…

  • Печенье

    Печиво з M&M’s Масло вершкове 250 г цукор 270 г яйця 2 штуки борошно 370 г какао 70 г сода 1 ч.ложка (гасила оцтом 2 ч.ложки) порошок д/випічки…

  • Печиво

    Мене важко здивувати печивом. Але винятки бувають :). Печиво "Три шоколада" - воно довершене в смаку, дуже просте, нічого зайвого! Рецепт…