lubany_b (lubany_b) wrote,
lubany_b
lubany_b

Category:

Татарские пирожки эчпочмаки

Этот рецепт принесла на Кукинг Алена- aqua_a ,за что ей большущее спасибо!
Давно я к нему присматривалась,казался рецепт очень сложным и трудоемким.Но настроилась в воскресенье на приятную готовку и все прошло очень гладко,никаких сложностей не вызвало.Получила удовольствие и от процесса и от поедания.Очень вкусные получились пирожки,понравились всем,буду повторять!





100г свинного сала режем на маленькие кубики и вытапливаем на маленьком огне(шкварки должны быть прозрачные и румяные).Отделяем смалец от шкварок,охлаждаем хоть немного.
Тесто
Полученный смалец смешиваем со сметаной (250 мл),добавляем соль(1 ч.ложка),соду(1/2 ч.ложки),муку(400г)замешиваем тесто(не должнл быть слишком тугое).Даем отдохнуть пол часа.
Начинка
5 очищеных сырых картофелин режим на маленькие кубики 0.5*0.5*0.5 см.Куриное филе(0.5 кг)режим тоже на маленькие кубики,добавляем шкварки,30г размягченного сливочного масла,лук (1 шт.,мелко порезать)солим,перчим,хорошо перемешиваем.

Тесто делим на 12 частей,каждую раскатывем ,на середину кладем начинку,формируем пирамидку,оставляя сверху незащипанным отверствие в диаметре 1см.
Выпекаем при 200 град.(я немного смазывала яйцом),через 15 минут от начала выпечки в открытое отверствие вливаем немного бульйона и допекаем до готовности.
Tags: Выпечка соленая, Пирожки
Subscribe

  • Сочники

    Сочники Тісто Збити вершкове масло (160 г) з пудрою (160 г), поступово ввести яйця (1.5 штуки), збивати до утворення пухкої маси. Додати…

  • Сирне, смачне, швидке

    Простий рулет, що печеться разом з начинкою та улюблена сирна запіканка (ну, не зовсім проста :), але дуже добра (рецепт Мамки, форум "У…

  • Мій липень 2017 :)

    Знову призабула журнал, а вже серпень :) В мене все добре, працюю не дивлячись на спеку, навіть вдалося кілька днів відпочити - їздили в Карпати з…

Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 32 comments

  • Сочники

    Сочники Тісто Збити вершкове масло (160 г) з пудрою (160 г), поступово ввести яйця (1.5 штуки), збивати до утворення пухкої маси. Додати…

  • Сирне, смачне, швидке

    Простий рулет, що печеться разом з начинкою та улюблена сирна запіканка (ну, не зовсім проста :), але дуже добра (рецепт Мамки, форум "У…

  • Мій липень 2017 :)

    Знову призабула журнал, а вже серпень :) В мене все добре, працюю не дивлячись на спеку, навіть вдалося кілька днів відпочити - їздили в Карпати з…