Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

Львовский сырник

Через неделю светлый праздник Пасхи, актуальны творожные десерты. Думаю, моя интерпретация львовского сырника будет кстати. В сети огромное количество вариантов-рецептов, но большинство из них берут начало от Дарии Цвек. Его вкус характерен для галицкой кухни, скорее, десерт, чем выпечка.


Collapse )
Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.

Мир теста :)

В соцсетях очень популярны всякие топы (секреты красоты, здоровья, денег и т.д.) Как то я прохожу мимо - либо шибко умная, либо наоборот :) А вот топ по тесте (какое тесто должна уметь готовить хозяйка, во :)) зацепил :) Так как у меня свое альтернативное видение - предлагаю вам свой топ :):):)

1. Дрожжевое тесто


Collapse )

Пасха 2015: пляцки 1

Пляцки пасхального стола:) Пекла три штуки. Съели, понравилось, хвалили.

"Эйфорию" уже пекла - просили повторить, он не может не нравится, кофейно-шоколадные коржи, нежнейший крем и ... мак, много мака:) Да, очень вкусно! В этот раз пекла без орехов, увеличив количество мака.

Сырник был очень эксперементальным:) За основу взяла рецепт известного торфяного пирога. Сверху разместила шоколадный мусс. Мне очень понравилось - неожиданно вкусное сочетание:)





Collapse )

Галицкая кухня: блюда из картофеля

Продолжаю знакомить с блюдами нашего края. В этот раз - голубцы с тертой картошкой и картофельные палюшки с творогом:)
Так как оба блюда из картофеля - несу их в сообщество gotovim_vmeste2 в 154 раунд.


голубцы с тертой картошки

палюшки с творогом
Collapse )

Рождество 2015

Продолжаю кулинарное рождественское повествование:)

7-го января наступает Рождество, так уже повелось, что вся родня собирается вместе за одним столом у нас дома. Поэтому готовимся заранее. Предпочитаем традиционные украинские угощения.


утка фаршированная
Collapse )

Кулич и творожная паска

Я каждый год искала "свой" рецепт кулича. Мне хотелось воздушного, с кружевной-волокнистой структурой и к тому же вкусного :) Взамен получались ... вкусные, но плотноватые, с мелкопористой структурой... Пеняла на кривые ручки, которые делали ошибки в замесе-подЪеме:) Но потом поняла, что все таки надо что то решать с мукой, не дотягивает она (наша, отечественная, даже самая хорошая) до сильной хлебной. Добавила глютен и ... все вышло:)))) Пекла панеттоне (Panettone) от Мишель, рецепт известный и опробованный:) Очень довольна результатом! Вместо нелюбимой белковой помадки приготовила помадку из белого шоколада и сливок - получилось намного вкуснее!

Сырную паску делала на основе старого рецепта, но вместо масла - взбитые сливки и белый шоколад.


кулич

творожная паска
Collapse )

Лимонный десерт с черносливом

Десерт готовила для конкурса, который проводит Нина-niksya

Он не сложный в исполнении, не требует особых навыков и умений.
Порадовало сочетание вкусов, мне очень понравилось - лимонная нотка и ароматный чернослив, шоколад... Рекомендую!
А что до изысканности-красивости - не судите строго, ну, не моя сильная сторона:):):)


десерт лимон 1
Collapse )

Детский общепит

Впервые с общепитом нас знакомят еще в нежно-садиковском возврасте:), потом школьные обеды...
От многих слышу - ах, какие котлетки (пирожки, гуляши) я ела в садике (школе)!!!  Даже завидую немного, любовь с общепитом у меня не складывалась с детства:)

А как у вас? Расскажите о своем опыте, очень интересно услышать!

Я никак не психолог, но мне почему то кажется, если бы я любила общепит с детства - вряд ли в более зрелом возврасте столько времени отдавала бы домашней кухне:)
В садике я ела (равняется - любила) одно единственное блюдо - вареники с вареным мясом, готовлю и теперь изредка.


вареники2
Collapse )

Брауниз с малиной и абрикосовый зефир

Захотелось чего то необычного, вкусного и ароматного:) И что бы немножко, и что бы не сильно заморачиваться:) Испекла брауниз с малиной по рецепте от chatskaa Понравилось! Как раз то, чего хотела душа:) Но любителям сладкого советую добавить сахар. К ним не отношусь, мне сахара было достаточно:)

А еще зефир:) Перепробовала не один , остановилась на рецепте от chadeyka В этот раз вместо яблок дала абрикосовый джем (перетерев его предварительно через сито). Мне очень понравилось, абрикос дал аромат и красивый кремовый оттенок. И еще, не надо боятся приготовления зефира. При наявности качественного агара и хорошего миксера это не проблема. Подводные камни: надо доварить сироп до нужной консистенции и взбить до устойчивых пиков белки. 




Collapse )

Пляцок с фруктовым кремом и корзинки

Кааак я давно не пекла! Решила взять маленькие каникулы:) 

Для первой выпечки после перерыва использовала абсолютно необычный рецепт коржей из старой тетрадки. Коржи на аммонии (кто еще не знает - это разрыхлитель для теста), в этом случае его нельзя заменить на что-то другое. После выпечки совершенно белые, с легкой хрустинкой, с нейтральным вкусом. Но как они выиграшно оттеняют насыщенный масляный фруктовый крем! Мне очень понравилась такая комбинация!
 
А еще ко мне в суботний вечер забегали подружки на кофе (протестировать новую кофеварку:) и просто немножко поболтать). Для них я приготовила шоколадные корзинки с абрикосовым джемом и творожным кремом.






Collapse )