Category: лытдыбр

Львовский сырник

Через неделю светлый праздник Пасхи, актуальны творожные десерты. Думаю, моя интерпретация львовского сырника будет кстати. В сети огромное количество вариантов-рецептов, но большинство из них берут начало от Дарии Цвек. Его вкус характерен для галицкой кухни, скорее, десерт, чем выпечка.


Collapse )
Buy for 200 tokens
Buy promo for minimal price.

Пасха 2015: пляцки 1

Пляцки пасхального стола:) Пекла три штуки. Съели, понравилось, хвалили.

"Эйфорию" уже пекла - просили повторить, он не может не нравится, кофейно-шоколадные коржи, нежнейший крем и ... мак, много мака:) Да, очень вкусно! В этот раз пекла без орехов, увеличив количество мака.

Сырник был очень эксперементальным:) За основу взяла рецепт известного торфяного пирога. Сверху разместила шоколадный мусс. Мне очень понравилось - неожиданно вкусное сочетание:)





Collapse )

Галицкая кухня: блюда из картофеля

Продолжаю знакомить с блюдами нашего края. В этот раз - голубцы с тертой картошкой и картофельные палюшки с творогом:)
Так как оба блюда из картофеля - несу их в сообщество gotovim_vmeste2 в 154 раунд.


голубцы с тертой картошки

палюшки с творогом
Collapse )

Рождество 2015

Продолжаю кулинарное рождественское повествование:)

7-го января наступает Рождество, так уже повелось, что вся родня собирается вместе за одним столом у нас дома. Поэтому готовимся заранее. Предпочитаем традиционные украинские угощения.


утка фаршированная
Collapse )

Лимонный десерт с черносливом

Десерт готовила для конкурса, который проводит Нина-niksya

Он не сложный в исполнении, не требует особых навыков и умений.
Порадовало сочетание вкусов, мне очень понравилось - лимонная нотка и ароматный чернослив, шоколад... Рекомендую!
А что до изысканности-красивости - не судите строго, ну, не моя сильная сторона:):):)


десерт лимон 1
Collapse )

Детский общепит

Впервые с общепитом нас знакомят еще в нежно-садиковском возврасте:), потом школьные обеды...
От многих слышу - ах, какие котлетки (пирожки, гуляши) я ела в садике (школе)!!!  Даже завидую немного, любовь с общепитом у меня не складывалась с детства:)

А как у вас? Расскажите о своем опыте, очень интересно услышать!

Я никак не психолог, но мне почему то кажется, если бы я любила общепит с детства - вряд ли в более зрелом возврасте столько времени отдавала бы домашней кухне:)
В садике я ела (равняется - любила) одно единственное блюдо - вареники с вареным мясом, готовлю и теперь изредка.


вареники2
Collapse )

Брауниз с малиной и абрикосовый зефир

Захотелось чего то необычного, вкусного и ароматного:) И что бы немножко, и что бы не сильно заморачиваться:) Испекла брауниз с малиной по рецепте от chatskaa Понравилось! Как раз то, чего хотела душа:) Но любителям сладкого советую добавить сахар. К ним не отношусь, мне сахара было достаточно:)

А еще зефир:) Перепробовала не один , остановилась на рецепте от chadeyka В этот раз вместо яблок дала абрикосовый джем (перетерев его предварительно через сито). Мне очень понравилось, абрикос дал аромат и красивый кремовый оттенок. И еще, не надо боятся приготовления зефира. При наявности качественного агара и хорошего миксера это не проблема. Подводные камни: надо доварить сироп до нужной консистенции и взбить до устойчивых пиков белки. 




Collapse )

Пляцок с фруктовым кремом и корзинки

Кааак я давно не пекла! Решила взять маленькие каникулы:) 

Для первой выпечки после перерыва использовала абсолютно необычный рецепт коржей из старой тетрадки. Коржи на аммонии (кто еще не знает - это разрыхлитель для теста), в этом случае его нельзя заменить на что-то другое. После выпечки совершенно белые, с легкой хрустинкой, с нейтральным вкусом. Но как они выиграшно оттеняют насыщенный масляный фруктовый крем! Мне очень понравилась такая комбинация!
 
А еще ко мне в суботний вечер забегали подружки на кофе (протестировать новую кофеварку:) и просто немножко поболтать). Для них я приготовила шоколадные корзинки с абрикосовым джемом и творожным кремом.






Collapse )

Корзинки с ревеневем джемом

 Почему то ревень не нашел особого применения на моей кухне, хотя, надеюсь, все впереди!  А вот и первая ласточка - песочные корзинки с ревеневым джемом и сметанным кремом. Мне очень понравилось такое сочетания, я не люблю приторной выпечки, с кислинкой мне нравится больше.                    


Collapse )

Эклеры и конфеты

  Всех любимых (и не очень), мужчин поздравляю с праздником и дарю вкусные пирожные и конфеты:)
Эклеры с заварным и сливочным кремом, тесто по старой классической технологии.
Конфеты назвала  "Загадка" , просила мужа угадать компоненты начинки, не смог:)  Неожиданно интересный вкус из обычных ингредиентов,  мне очень понравилось!







Collapse )